Смесь для кислородных коктейлей №23, банка 300гр, пищевая, с яичным белком, Промавтоматика (РОССИЯ)
Смеси для коктейлей и состав композиции
Пищевая композиция №23 массой 300 г содержит сухой яичный белок. Номер рецептуры фиксируют вместе с составом, поскольку одинаковая масса банки не позволяет отличить смеси разных линеек.
В карточке перечислены экстракт шиповника, сухой яичный белок, яблочный пектин и сахар. Для учреждения это значимые сведения при контроле ингредиентов и аллергенов. Формулировка «смесь для коктейлей» без номера и белкового компонента делает заказ неоднозначным.
Подготовка жидкой основы
Дозировку порошка и вид жидкой основы берут из инструкции к композиции №23. Рецепт, рассчитанный на другую смесь, нельзя переносить автоматически. Соки с мякотью и густые напитки могут влиять на образование пены, поэтому их допустимость также проверяют по рекомендациям производителя.
Расход считают по норме на одну порцию. Если при работе требуется мерная принадлежность, её наличие подтверждают в комплекте поставки, а не по изображению банки.
Совместимость с коктейлером
Для композиции заявлена работа с миксерами-коктейлерами СПУМ, кислородными коктейлерами и трубкой с аэратором. Этого перечня недостаточно для замены проверки руководства конкретного аппарата. Важны способ подачи кислорода, конструкция распылителя и предусмотренная производителем рецептура.
Если смесь распределяется между несколькими кабинетами, совместимость сверяют для каждой модели оборудования. Подходящее исполнение одного коктейлера не подтверждает работу со всеми аппаратами учреждения.
Расчёт партии
Количество банок определяют по числу порций, нормативу расхода и плановому периоду. При приёмке проверяют дату изготовления, общий срок годности и условия хранения после вскрытия.
Для заказа достаточно одной точной строки с названием композиции №23, массой 300 г, яичным белком в составе, производителем, совместимым оборудованием, единицей поставки и количеством. Дополнительное рекламное описание продукта в спецификации не требуется.
