Смесь для кислородных коктейлей №23, банка 300гр, пищевая, с яичным белком, Промавтоматика (РОССИЯ)
Смеси для коктейлей и номер композиции
Пищевая смесь для кислородного коктейля образует пену при приготовлении напитка в предназначенном для этого оборудовании. Номер композиции определяет рецептуру и остаётся обязательной частью наименования.
Для варианта №23 указывают производителя и массу банки 300 г. В состав входит яичный белок, поэтому этот компонент учитывают при проверке аллергенов. Остальной состав, пищевую ценность, дату изготовления и правила хранения читают на маркировке конкретной партии.
Рецепт и применяемый аппарат
Количество порошка, объём жидкой основы и последовательность приготовления берут из инструкции композиции №23. Эти параметры нельзя заменять рекомендациями для другой смеси. Дополнительно сопоставляют допустимый коктейлер, способ аэрации и требования к источнику кислорода.
Если дозирование требует отдельной ложки или ёмкости, её наличие в поставке подтверждают до расчёта расхода.
Расчёт и контроль банок
Плановое число порций умножают на норму смеси, после чего полученную массу переводят в целые банки. Согласованный резерв прибавляют отдельным шагом.
На приёмке сверяют композицию, массу, изготовителя, срок годности и состояние тары. Партии с различными датами учитывают раздельно. В заявке фиксируют количество банок, а не только суммарный вес.
