Смесь для кислородных коктейлей №23, банка 300гр, пищевая, с яичным белком, Промавтоматика (РОССИЯ)
Смеси для коктейлей и приготовление пены
Пищевая композиция нужна для образования пенной основы кислородного коктейля. На результат влияют рецептура, состав, дозировка и используемое оборудование. Поэтому продукт выбирают не по массе банки, а по номеру смеси и инструкции, принятой в организации.
Состав смеси №23
Для рецептуры №23 в закупочной строке указывают фасовку 300 г и яичный белок. Информация о белке нужна для контроля состава и аллергенов. Номер рецептуры оставляют полностью.
Другую композицию не принимают за прямой аналог только из-за одинакового назначения. Сначала сравнивают ингредиенты и требования к приготовлению.
Расчёт банок
Норму порошка на порцию, объём жидкой основы и порядок смешивания берут из инструкции изготовителя. Плановое число порций переводят в общую массу, затем в целые банки.
Также проверяют совместимость с коктейлером, наличие мерного приспособления, срок годности, условия хранения и целостность упаковки при поступлении.